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Cauliflower Ceviche
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Cauliflower Ceviche
Created by Selina Pino

½ head of cauliflower (about 2 cups), in florets

1 jalapeño or Serrano chili pepper, minced
1 tomato, diced
1 red onion, diced
cilantro, chopped, to taste
3-4 limes, juiced
1 clove of garlic, minced
salt and pepper, to taste
¼ tsp cumin
tostadas or chips 

1. Blanche cauliflower for 4-5 minutes, until al dente.

2. Chop florets into small pieces (smaller than a dime), and place in large bowl.
3. Add all ingredients to cauliflower and mix well. This works best when given time to “marinate”.
4. Serve with your favorite tostadas or chips.

Ceviche de Coliflor
Creada  por Selina Pino

½ cabeza de coliflor (aproximadamente 2 tazas), en ramitos

1 chile jalapeño o serrano, picado
1 tomate, cortado en cubitos
1 cebolla roja, cortada en cubitos
cilantro, picado, al gusto
3-4 limas, jugo
1 diente de ajo, picado
sal y pimienta, al gusto
¼ de cucharadita de comino
tostadas o totopos 

1. Hierva la coliflor durante 4-5 minutos, hasta que esté al dente.

2. Corte los ramitos de coliflor en trozos pequeños (más pequeños que una moneda de diez centavos) y coloquelos en un tazón grande.


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