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Fennel, Leek and Potato Pizza
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Fennel, Leek and Potato Pizza Created by Katie and Carolyn De La Grave Serves 4-6

Ingredients 1 large whole wheat blend crust 2 garlic cloves, finely chopped 1/8 cup basil, cut in ribbons ¼ cup mozzarella grated 1/8 cup feta cheese ½ cup potatoes, thinly sliced ½ cup leeks, white only, thinly sliced 1 cup fennel bulb, thinly sliced 1/3 cup grated cheddar cheese Directions 1. Preheat oven to 550˚. 2. Spread out pizza dough and brush lightly with olive oil. Sprinkle with thinly sliced garlic cloves and basil ribbons. 3. Sprinkle mozzarella cheese, and then feta cheese. 4. Spread thinly sliced potatoes evenly over cheese… be careful not to overlap. 5. Spread leeks and fennel evenly over potatoes, and finish with cheddar cheese. 6. Bake for 8 minutes.

••••• Pizza de Papa, Puerro e Hinojo Creada por Katie y Carolyn De La Grave Para 4-6 personas

Ingredientes 1 bolsa grande de masa para corteza de trigo integral 2 dientes de ajo, finamente picados 1/8 de taza de albahaca, cortada en tiras ¼ taza de queso mozzarella, rallado 1/8 de taza de queso feta ½ taza de papas, en rodajas finas ½ taza de puerros, sólo la parte blanca, en rodajas finas 1 taza de bulbo de hinojo, en rodajas finas 1/3 taza de queso cheddar, rallado Instrucciones 1. Precaliente el horno a 550˚. 2. Extienda la masa para pizza y barnícela ligeramente con aceite de oliva. Espolvoree el ajo finamente picado y las tiras de albahaca. 3. Espolvoree el queso mozzarella y después el queso feta. 4. Coloque las papas en rodajas finas de manera uniforme sobre el queso... tenga cuidado de no sobreponerlas. 5. Distribuya los puerros e hinojo uniformemente sobre las papas y termine con el queso cheddar. 6. Hornee 8 minutos.  

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