Fresh Tomato and Goat Cheese Tart
Created by Chef Joe Pastry
Serves 4-6

Ingredients
1 package of store bought pie crust
4 tomatoes
3 Tablespoons olive oil
3 Tablespoons reduced balsamic vinegar
8 fresh basil leaves
1 teaspoon garlic, chopped
1 teaspoon shallots, chopped
1 lemon, zested and squeezed
5 ounces goat cheese

Directions
1. Preheat oven to 400˚.
2. Line tart shell with prepared pie dough. Place in freezer.
3. Slice tomatoes ¼ inch thick and line tomatoes in tart shell. Add basil.
4. Drizzle oil, vinegar and lemon juice on top.
5. Sprinkle with salt, pepper, garlic, shallots and lemon zest.
6. Place chunks of goat cheese on top and place in oven for 15 minutes.

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Tarta de Queso de Cabra y Tomate Fresco
Creada por el Chef Joe Pastry
Para 4-6 personas

Ingredientes
1 paquete de masa para cubierta de pay comprado en la tienda
4 tomates
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre balsámico reducido
8 hojas de albahaca fresca
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharadita de chalotes (shallots), picados
1 limón, la ralladura y el jugo
5 onzas de queso de cabra

Instrucciones
1. Precaliente el horno a 400˚.
2. Cubra el interior del molde para tarta con la masa para cubierta de pay. Coloque en el congelador.
3. Corte los tomates ¼ de pulgada de espesor y distribuyalos dentro del molde para tarta. Agregue la albahaca.
4. Rocíe el aceite, vinagre y el jugo de limón por encima.
5. Espolvoreé la sal, pimienta, el ajo, los chalotes y la ralladura de limón.
6. Ponga trozos de queso de cabra en la parte superior y coloque el molde en el horno durante 15 minutos.