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Molcajete Salsa
Recipes
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Molcajete Salsa
Created by Patty Corona-Morales
Makes 2 cups

Happy Quesadilla with Salsa

Ingredients
4 red tomatoes, roasted
2 serrano chiles, roasted
1 clove garlic, roasted
coarse salt, to taste

Directions
1. On a hot comal or grill, place tomatoes and garlic to roast. Poke chiles with a knife or fork first (so air can escape) and add to comal or grill. Once ingredients are roasted, remove from heat and let cool.
2. In the molcajete, add some coarse salt and the roasted garlic and grind. Once you have obtained a smooth paste, add the roasted chiles and continue with the same process. Finally, add the roasted tomatoes without peeling and continue grinding. Enjoy!

Note: Avoid bare hand contact with eyes and wash them immediately after.

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Salsa de Molcajete

Creada por Patty Corona-Morales
Rinde 2 tazas

Ingredientes
4 tomates rojos, asados
2 chiles serranos, asados
1 diente de ajo, asado
sal gruesa al gusto

Instrucciones
1. En un comal caliente o en la parrilla, coloque los tomates, el ajo y déjelos asar. Con un cuchillo o tenedor perfore los chiles (para que el aire pueda escapar) y agréguelos al comal o la parrilla. Una vez que los ingredientes esten asados, retírelos del fuego y déjelos enfriar.
2. En el molcajete, añada un poco de sal gruesa, el ajo asado y triture. Una vez que haya obtenido una pasta suave, agregue los chiles asados y continúe con el mismo proceso. Por último, añada los tomates asados sin pelar y continúe triturando. Disfrútela!

Nota: Evite el contacto directo de las manos con los ojos y lávelas inmediatamente después de terminar.

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