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Mulberry and Rhubarb Crumble
Recipes
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Mulberry and Rhubarb Crumble
Created by Chef Amy Finley
Serves 8

Ingredients
3 cup fresh mulberries
2½ cup fresh rhubarb (from about 10 stalks)
¼ cup honey
1½ cup whole wheat flour
½ cup oats
¼ cup brown sugar
¼ teaspoon salt
6 Tablespoons butter, softened
½ cup cream

Directions
1. Preheat the oven to 350˚.
2. Toss the mulberries and rhubarb with the honey to coat and divide between 8 ramekins. Place the ramekins on a rimmed baking sheet.
3. Combine the flour, oats, brown sugar, and salt in a food processor and pulse to combine. Add the softened butter and pulse just until crumbly.
4. Divide the crumble mixture evenly between the ramekins, squeezing to create a blend of crumbs and clumps.
5. Bake 20-25 minutes, until the fruit is bubbly and the topping is golden. Serve warm or at room temperature, drizzled with cream.

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Crumble de Moras y Ruibarbo
Creada por la Chef Amy Finley
Rinde 8 porciones

Ingredientes
3 tazas de moras frescas
2 ½ tazas de ruibarbo fresco (unos 10 tallos)
¼ taza de miel
1 ½ taza de harina de trigo entero
½ taza de avena
¼ taza de azúcar morena
¼ cucharadita de sal
6 cucharadas de mantequilla, suavizada
½ taza de crema

Instrucciones
1. Precaliente el horno a 350˚.
2. Mezcle las moras y ruibarbo con la miel, cubra y divída entre 8 moldes. Coloque los moldes en una bandeja para hornear con borde.
3. Agregue la harina, la avena, el azúcar morena y la sal en un procesador de alimentos y pulse para combinar. Añada la mantequilla suavizada y pulse justo antes de que se desmorone.
4. Divida la mezcla desmoronada uniformemente entre los moldes, presione para crear una mezcla de migas y grumos.
5. Hornee 20-25 minutos, hasta que la fruta esté burbujeante y el relleno este dorado. Sirva caliente o a temperatura ambiente, recubralos con crema.

 

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