Beet Lemonade
Created by Chef Chad White

Ingredients
½ beet, juiced
8 meyer lemons, juiced
4 sprigs of mint, muddled
12 ounces soda water
3 ounces agave
4 nasturtium flowers
12 ice cubes

Directions
1. Juice beet with a juicer and set aside.
2. Juice 8 meyer lemons using a citrus reamer and set aside.
3. In the bottom of a punch bowl, add mint and muddle with a wooden spoon handle until oils from mint are released.
4. Add agave to punch bowl with the mint. Then, add the room temperature lemon juice. Slowly add the beet juice little by little controlling the color (you are looking for a light magenta color).
5. Mix very well and then add in ice cubes to cool down to the desired drinking temperature.
6. Finally add your soda water to give it some fun fizz.
7. Garnish with a nasturtium flower and serve to your friends and family. Enjoy!

Limonada de Betabel
Creada por el Chef Chad White

Ingredientes
½ betabel, jugo
8 limones meyer, jugo
4 ramitas de menta
12 onzas de agua mineral
3 onzas de jarabe de agave
5 flores capuchinas
12 cubos de hielo

Instrucciones
1. Con un extractor de jugos, extraiga el jugo del betabel y reserve.
2. Utilizando un exprimidor de cítricos, exprima del jugo de los 8 limones y reserve.
3. En el fondo de una ponchera coloque la menta y con el mango de una cuchara de madera triturela hasta que la menta libere sus aceites.
4. Añada el jarabe de agave a la ponchera junto con la menta. A continuación, agregue el jugo de limón a temperatura ambiente. Despacio agregue el jugo de betabel, poco a poco controlando el color (se busca un color magenta claro).
5. Mezcle muy bien y luego añada los cubitos de hielo para enfriar a la temperatura que desea consumirla.
6. Por último, añada el agua mineral para darle un toque divertido de efervescencia.
7. Decore con una flor capuchina y sirva a sus amigos y familiares. Disfrútela!