Romano Flat Bean and Cherry Tomato Salad with Fig Vinaigrette
Created by Chef Joe Pastry

Ingredients and Directions for Salad
1 cup blanched Romano flat beans
3 cherry tomatoes, cut in half
pinch of fresh herbs
Put all ingredients in a bowl and toss with dressing.

Ingredients and Directions for Vinaigrette
6 fresh figs
6 Tablespoons olive oil
1 lemon, juiced
1 orange, juiced
2 Tablespoons of white wine vinegar
1 teaspoon minced garlic
1 teaspoon minced shallots
1 teaspoon grain mustard
¼ teaspoon rosemary, minced
Place all ingredients in a bowl and mix until vinaigrette binds together.

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Ensalada de Frijoles Planos Romanos y Tomate Cherry con Vinagreta de Higo
Creada por el Chef Joe Pastry

Ingredientes e Instrucciones para la Ensalada
1 taza de frijoles planos Romanos, hervidos
3 tomates cherry, cortados por la mitad
pizca de hierbas frescas
Ponga todos los ingredientes en un tazón y mezcle con la vinagreta.

Ingredientes e Instrucciones para la Vinagreta
6 higos frescos
6 cucharadas de aceite de oliva
jugo de 1 limón
jugo de 1 naranja
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de ajo, picado
1 cucharadita de chalotes, picados
1 cucharadita de granos de mostaza
¼ cucharadita de romero, picado
Coloque todos los ingredientes en un tazón y mezclelos hasta que se incorpore la vinagreta.