Pumpkin Pizza
Serves 4

Ingredients
whole wheat pizza dough
1 cup roasted pumpkin
1 cup mozzarella cheese

Roasted Pumpkin
1 small pumpkin
salt
2 Tablespoons molasses or maple syrup
chili flakes
bay leaf
1 Tablespoon nutmeg 

Directions
1. Preheat oven to 375˚. Let pizza dough come to room temperature and fit to your baking sheet.
2. Slice pumpkin in ½ and remove seeds. Season pumpkin and add water to steam. Roast for 1 hour. Cool and remove flesh from skin.
3. Increase oven temperature to 500˚. Place pumpkin in a bowl and mash, adding up to 1 tsp olive oil, if needed.
4. Spread with roasted pumpkin and top with cheese. Bake until cheese melts. 

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Pizza de Calabaza
Para 4 personas

Ingredientes

masa integral para pizza
1 taza de calabaza asada al horno
1 taza de queso mozzarella

Para asar la calabaza
1 calabaza pequeña
sal
2 cucharadas de melaza o jarabe de arce
hojuelas de chile seco
hoja de laurel
1 cucharada de nuez moscada

Instrucciones
1. Pre-caliente el horno a 375˚. Deje que la masa de la pizza este a temperatura ambiente y cubra con ella la charola donde la va a hornear.
2. Corte la calabaza por la mitad y quitele las semillas. Condimente la calabaza y agregue un poco de agua para crear vapor. Asela por una hora. Dejela enfriar y retire la pulpa de la cascara.
3. Incremente la temperatura del horno a 500˚. Coloque la pulpa de calabaza en un tazón y triturela hasta convertirla en puré, agregando una cucharada de aceite de oliva, si es necesario.
4. Extienda sobre la masa una capa de pure de calabaza asada y cubrala con el queso. Hornee hasta que el queso se derrita.