Vietnamese Spring Rolls with Chili Sauce
Created by Chef Sara Polczynski

Ingredients and Directions for Spring Rolls
8 sheets rice paper
1 cup bean sprouts
½ bunch mint
2 each carrots, julienned
1 cucumber, julienned
½ bunch basil
½ bunch cilantro
1. Dip the rice paper into water and place onto a dry surface. Fill with ingredients but do not overfill.
2. Pull the edge of the rice paper closest to you over the filling. Holding tightly, roll halfway.
3. Fold the edges of the paper toward the center and continue to roll up tightly. Cut in half diagonally.

Ingredients and Directions for Chili Sauce
½ cup Sweet chili sauce
¼ cup hoisin sauce
½ orange slice, squeezed
2 Tablespoons rice vinegar
2 teaspoons sesame oil
1 Tablespoon plum sauce
¼ cup low sodium soy sauce
Whisk all ingredients together. Dip spring rolls into sauce and enjoy!

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Rollitos Primavera Vietnamitas con Salsa de Chili
Creada por la Chef Sara Polczynski

Ingredientes e Instrucciones para los Rollos Primavera Vietnamitas
8 hojas de papel de arroz
1 taza de brotes de soya
½ manojo de menta
2 zanahorias en julianas
1 pepino en julianas
½ manojo de albahaca
½ manojo de cilantro
1. Remoje en agua las hojas de papel de arroz y colóquelas en una superficie seca. Rellene con los ingredientes (no en exceso).
2. Coloque el borde del papel de arroz más cercano a usted sobre el relleno y enrolle firmemente hasta la mitad.
3. Doble los bordes del papel hacia el centro. Continúe hasta enrollar bien. Corte el rollo por la mitad en diagonal.

Ingredientes e Instrucciones para la Salsa de Chili
½ taza de salsa de chili dulce
¼ taza de salsa hoisin
½ naranja, exprimida
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
1 cucharada de salsa de ciruela
¼ taza de salsa soya baja en sodio
Mezcle todos los ingredientes. Remoje los rollitos primavera en la salsa y disfrute!