Piped Pesto Lavash Pizza
Created by Caron Golden

Ingredients and Directions for Pizza
whole wheat lavash
a variety of toppings such as:
mozzarella cheese , parmesan cheese, mushrooms, zucchini, onions, broccoli, squash, artichokes, asparagus, olives, fresh tomatoes
*Note: Feel free to use as many or as few toppings as you would like. If you do not want raw vegetables on your pizza, then first sauté them briefly in a pan.
1. When you’re ready to make the pizza, pre-heat the oven to 375˚. Place the lavash on a baking sheet. Sprinkle cheese over the lavash and add your toppings.
2. To pipe the pesto, carefully spoon about 4 tablespoons of pesto into a plastic sandwich bag. Push the pesto into a corner of the bag at the bottom. Using scissors, cut off a small tip of that corner. Then gently squeeze the bag to decorate the pizza with your name or some other design. You can also put the pesto into a plastic squeeze bottle.
3. Drizzle the pizza with a little olive oil.
4. Place in the oven. Bake about 15 minutes until the lavash is crisp and golden brown around the edges.

Ingredients and Directions for Swiss Chard Pesto
1 pound swiss chard (or kale, spinach, or other leafy green)
2 garlic cloves, minced
1 teaspoon lemon juice
½ teaspoon honey
¼ cup grated parmesan cheese
¾ teaspoon salt
½ teaspoon ground pepper
½ cup or more olive oil
1. Carefully, wash the swiss chard leaves. Remove the tough central ribs of leaves and tear into smaller pieces.
2. Puree all the ingredients in the food processor or blender to form a smooth paste. Taste and adjust seasonings.
3. Store in the refrigerator in a glass jar, covered with a thin layer of oil, where it will keep for a week or more.

•••••
Pizza de Lavash con Pesto Entubado
Creada por Caron Golden

Ingredientes e Instrucciones para la Pizza
lavash de trigo integral
una variedad de ingredientes tales como:
queso mozzarella, queso parmesano, champiñones, calabacines,  cebolla, broccoli, calabaza, alcachofas, espárragos, aceitunas, tomates frescos
*Nota: No dude en utilizar pocos o tantos ingredientes como usted lo desee. Si no quiere verduras crudas en su pizza, puede saltearlas previa y brevemente en un sartén.
1. Cuando esté listo para hacer la pizza, pre-caliente el horno a 375˚. Coloque el lavash en una charola para hornear. Espolvoree el queso sobre el lavash y añada los ingredientes.
2. Para entubar el pesto, con mucho cuidado coloque 4 cucharadas de pesto en una bolsa de plástico para sandwiches. Empuje el pesto hasta la parte inferior de una de las esquinas de la bolsa. Con unas tijeras, corte la punta pequeña de la esquina. A continuación, apriete suavemente la bolsa para decorar la pizza con su nombre o algún otro diseño. También puede poner el pesto en una botella de apretón de plástico.
3. Rocíe la pizza con un poco de aceite.
4. Coloque en el horno. Hornee unos 15 minutos hasta que el bordo del lavash este crujiente y doradito.

Ingredientes e Instrucciones para el Pesto de Acelgas Suizas
1 libra de acelgas suizas (o col rizada, espinacas o vegetales de hoja verde de cualquier otro tipo)
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de jugo de limón
½ cucharadita de miel
¼ de taza de queso parmesano rallado
¾ de cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida
½ taza o más aceite de oliva
1. Con mucho cuidado, lave las hojas de las acelgas suizas. Retire la parte dura del centro de las hojas y con su mano rompalas en piezas más pequeñas.
2. Haga un puré con todos los ingredientes en el procesador de alimentos o licuadora hasta formar una pasta suave. Pruebe y ajuste la sazón.
3. Guarde en el refrigerador en un frasco de vidrio, cubra con una fina capa de aceite, esto permitira que se conserve durante una semana o más.