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Colorful Cauliflower Salad
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Colorful Cauliflower Salad
Serves 4

KITK 1.25.14 (15)

Ingredients and Directions for Salad
1 cup orange caulfilower, chopped
1 cup green cauliflower, chopped
1 cup purple cauliflower, chopped
2 gala apple, diced
1 cup golden raisins
Sweet and Tangy Vinaigrette (see recipe below)
Combine all ingredients together with vinaigrette. Enjoy!

Ingredients and Directions for Sweet and Tangy Vinaigrette
¼ cup olive oil
2 Tablespoons apple cider vinegar
½ teaspoon shallots, minced
½ teaspoon honey
½ teaspoon dijon mustard
salt and pepper, to taste
Combine all ingredients in a jar, cover and shake. Enjoy with Cauiflower Salad.

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Ensalada Colorida de Coliflor
Para 4 personas

Ingredientes e Instrucciones para la Ensalada
1 taza de coliflor naranja, picado
1 taza de coliflor verde, picado
1 taza de coliflor morado, picado
2 manzanas gala, cortadas en cubitos
1 taza de pasas doradas
vinagreta agri-dulce (ver receta a continuación)
Combine todos los ingredientes con la vinagreta. Disfrute!

Ingredientes e Instrucciones para la Vinagreta Agri-Dulce
¼ de taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
½ cucharadita de chalotes, picados
½ cucharadita de miel
½ cucharadita de mostaza de dijon
sal y pimienta al gusto
Combine todos los ingredientes en un frasco, tape y agite. Disfrute con la Ensalada de Coliflor.

 

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