Take A Virtual Tour
Nasturtium Quesadillas
Recipes
Print This Recipe Print This Recipe

Nasturtium Quesadillas with Citrus and Herb Salsa Created by Chef Amy Finley

Ingredients for the Quesadillas 15-20 nasturtiums (depending on size), rinsed and wiped clean 1 cup grated Monterey jack or cheddar cheese 12 corn tortillas 2 Tablespoons butter olive oil Ingredients for the Citrus and Herb Salsa 2 stalks celery, chopped 1 Tablespoon fresh society garlic leaves, chopped 1 orange, segmented and chopped 1 grapefruit, segmented and chopped 1 Tablespoon fresh mint, chopped 1 Tablespoon fresh cilantro, chopped 1-2 limes, juiced olive oil, to taste salt and pepper, to taste 1 teaspoon sugar, if necessary chive flowers, for garnish Directions 1. Chop or snip the nasturtiums into bite-sized pieces. 2. Mix the first six salsa ingredients (celery, society garlic leaves, orange, grapefruit, mint, and cilantro) together. Then, add the lime juice, olive oil, and salt and pepper to taste. Add the sugar, only if necessary. 3. For each quesadilla, brush a corn tortilla with a little melted butter mixed with olive oil, flip over, and sprinkle one half of the unbuttered side with cheese and chopped flowers. Fold quesadilla in half and cook on a griddle until the cheese is melted. 4. Top each warm quesadilla with a spoonful of salsa and some chive blossoms. Enjoy! 

••••• Quesadillas de Capuchina con Salsa de Cítricos y Hierbas Creada por la Chef Amy Finley

Ingredientes para las Quesadillas 15-20 capuchinas (dependiendo del tamaño), lavadas y secadas con un pañuelo 1 taza de queso rallado Monterey Jack o Cheddar 12 tortillas de maíz 2 cucharadas de mantequilla aceite de oliva Ingredientes para la Salsa de Cítricos y Hierbas 2 tallos de apio, picados 1 cucharada de hojas frescas de sociedad de ajo, picado 1 naranja, segmentada y picada 1 toronja, segmentada y picada 1 cucharada de menta fresco, picada 1 cucharada de cilantro fresco, picado 1-2 limas, jugo aceite de oliva, al gusto sal y pimienta, al gusto 1 cucharadita de azúcar, si es necesario flores de cebollino, para decorar Instrucciones 1. Picar o cortar las capuchinas en trozos tamaño-bocadillo. 2. Mezcle los primeros seis ingredientes de la salsa (apio, hojas de sociedad de ajo, naranja, toronja, menta y cilantro) juntos. A continuación, agregue el jugo de lima, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Añada el azúcar, sólo si es necesario. 3. Por cada quesadilla, barnice una tortilla de maíz con la mezcla de un poco de mantequilla derretida y aceite de oliva, voltéela y espolvoreé la mitad de la parte sin mantequilla con el queso y las flores cortadas. Doble la quesadilla por la mitad y cocine en un comal hasta que el queso se derrita. 4. Coloque encima de cada quesadilla caliente una cucharada de la salsa y algunas flores de cebollino. Disfrute!  

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.