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Pumpkin Pesto
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Pumpkin Pesto

Ingredients
¾ cup roasted pumpkin seeds
2 garlic cloves
1 teaspoon lemon zest
1 cup basil
½ cup arugula
2 Tablespoons lemon juice
3 Tablespoons grated parmesan cheese
¼ teaspoon red chili flakes
¾ cup oil
salt and pepper, to taste

Directions
1. Add all ingredients except for the olive oil into the food processor Mix everything by pulsing 7 times.
2. Turn food processor on and slowly add in the oil. Check the seasoning and your pesto is ready. Enjoy!

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Pesto de Calabaza

Ingredientes
¾ taza de pepitas de calabaza tostadas
2 dientes de ajo
1 cucharadita de ralladura de limón
1 taza de albahaca
½ taza de rúcula
2 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de queso parmesano rallado
¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo
¾ taza de aceite
sal y pimienta, a gusto

Instrucciones
1. En un procesador de alimentos coloque todos los ingredientes excepto el aceite. Mezcle todo pulsando 7 veces.
2. Ponga en marcha el procesador y añada el aceite lentamente. Revise el sazón y su pesto esta listo. Disfrútelo!

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