Healthy Pasta Salad with Balsamic Vinaigrette… Your Way!
Created by Jamie Weisman of The Flour Children

Ingredients and Directions for Balsamic Vinaigrette
1/4 cup balsamic vinegar
2 teaspoons brown sugar
1 teaspoon garlic, minced
1/2 teaspoon kosher salt
pinch of freshly ground black pepper
3/4 cup olive oil

Whisk everything together and serve over pasta salad. Enjoy!

Ingredients and Directions for Pasta Salad
2 Tablespoons of Balsamic Vinaigrette
1 cup whole wheat pasta, cooked
1 cup of seasonal vegetables, diced or grated, such as kale, cauliflower, carrots, peas, and broccoli… your choice!
¼ cup cheese, crumbled feta or grated parmesan cheese are two of my favorites!
1/8 cup nuts, such as almonds, pine nuts, or walnuts… your choice!
a small bunch of fresh herbs… basil or flat leaf parsley are great with the Balsamic Vinaigrette

Mix everything together in a bowl and garnish with fresh herbs.

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Ensalada de Pasta Saludable con Vinagreta Balsámica… Tú escoges!
Creada por Jamie Weisman of The Flour Children

Ingredientes e Instrucciones para la Vinagreta Balsámica
¼ de taza de vinagre balsámico
2 cucharaditas de azúcar morena
1 cucharadita de ajo, picado
½ cucharadita de sal kosher
1 pizca de pimienta negra recién molida
3/4 de taza de aceite de oliva

Mezclar todo y servir sobre la ensalada de pasta. Disfrútalo!

Ingredientes e Instrucciones para la Ensalada de Pasta
2 cucharadas de la Vinagreta Balsámica
1 taza de pasta integral entera, cocida
1 taza de verduras de la estación, en cubitos o rallada, tales como col rizada, coliflor, zanahoria, chicharos y brócoli… tú escoges!
¼ de taza de queso, feta en grumos o queso parmesano rallado son dos de mis favoritos!
1/8 de taza de nueces, tales como almendras, piñones o nueces… tú escoges!
1 manojo pequeño de hierbas frescas…albahaca o perejil liso son excelentes con la vinagreta balsámica

Mezclar todo en un recipiente y adornarlo con las hierbas frescas.