Cooking for Salud!
Healthy Valley Ranch
Created by Chef Marguerite Grifka

Ingredients
½ cup almonds
3 Tablespoons olive oil
2 Tablespoons of lemon or lime juice
½ cup-2/3 cup water (or more to thin as needed)
1 very small clove garlic
2 green onions, cut into 1” long pieces
½ teaspoon dijon mustard
1 stalk celery, including leaves
½ teaspoon sea salt
freshly ground black pepper, to taste (optional)
2 Tablespoons of chopped parsley or cilantro

Directions
Blend all ingredients except cilantro or parsley until smooth. Then add parsley/cilantro and pulse to combine.

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Cooking for Salud!
Valley Ranch Saludable
Creada por la Chef Marguerite Grifka

Ingredientes
½ taza de almendras
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
½ o 2/3 de taza de agua (o más para adelgazar si es necesario)
1 diente muy pequeño de ajo
2 cebollas verdes, cortadas en trocitos de 1″ de largo
½ cucharadita de mostaza de Dijon
1 tallo de apio, con todo y hojas
½ cucharadita de sal de mar
pimienta negra recién molida al gusto (opcional)
2 cucharadas de perejil o cilantro picado

Instrucciones
Con excepción del cilantro o perejil, mezcle todos los ingredientes hasta que obtenga una textura suave. A continuación, añada el perejil/cilantro y combine a pulso.