Garden Salad with Honey Citrus Vinaigrette
Created by Kati Butler

Ingredients for Garden Salad
Any type of lettuce, chopped
Dark greens such as swiss chard, kale, broccoli greens, etc., chopped
Vegetables such as cucumbers, tomatoes, carrots, radishes, etc., diced

Ingredients and Directions for Vinaigrette
1 garlic clove, minced
½ Tablespoon grated onion
1/3 cup fresh orange juice
3 Tablespoons fresh lime juice
2 Tablespoons honey
¾ teaspoon cumin
½ teaspoon salt
¼ teaspoon pepper
½ cup olive oil

Place all of the ingredients in a tightly sealed jar and shake vigorously. Store in the fridge, and shake again before adding to salad. Enjoy!

•••••
Ensalada Primavera con Vinagreta de Miel y Cítrico
Creada por Kati Butler

Ingredientes para la Ensalada Primavera
Cualquier tipo de lechuga, picada
Cegetales verde oscuro como la acelga suiza, el repollo rizado, brócoli, etc., picados
Vegetales como pepinos, tomates, zanahorias, rábanos, etc., picados

Ingredientes e Instrucciones
1 diente de ajo, picado
½ cucharada de cebolla, rallada
1/3 taza de jugo fresco de naranja
3 cucharadas de jugo fresco de limón
2 cucharadas de miel
¾ cucharadita de comino
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
½ taza de aceite de olive

Coloque todos los ingredientes en un frasco con tapadera hermética y agite vigorosamente. Conservelo en el refrigerador y agite de nuevo antes de agregarlo a la ensalada. Disfrutelo!