Oven-Dried Tomatoes
Created by Chef Ron Oliver

Ingredients
4 tomatoes, cored
2 Tablespoons olive oil
1 Tablespoon honey
1 teaspoon sage, finely chopped
1 Tablespoon red wine vinegar
salt and freshly ground black pepper, to taste 

Directions
Preheat oven to 225°. Quarter tomatoes lengthwise. Whisk olive oil, honey, sage and vinegar in mixing bowl. Dip tomatoes one at a time into marinade, coating all sides. Transfer, skin side down, to cookie sheet. Season with salt and pepper. Cook 2-3 hours, or until dry and wrinkled.

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Tomates Secos en el Horno
Creada por el Chef Ron Oliver

Ingredientes
4 tomates, sin semillas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de miel
1 cucharadita de salvia, finamente picada
1 cucharada de vinagre de vino tinto
sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones
Precaliente el horno a 225°. Corte los tomates en cuartos a lo largo. En un tazón para batir, mezcle el aceite de oliva, miel, salvia y vinagre. Sumerja los tomates de uno en uno en el marinado, recubriendo todos los lados. Transfiéralos a una charola para hornear con la piel hacia abajo. Sazone con sal y pimienta. Cocine 2-3 horas o hasta que estén secos y arrugados.